Les récipients

Publié le par OLIVIER

 

 

 

J’utilise quatre récipients différents en fonction des quantités d’aliments à faire cuire :


petit-modele.jpg
- petit modèle de 1,5 litres


modele-moyen.jpg
- modèle moyen de 2,5 litres


grand-modele.jpg
- grand modèle de 4,3 litres


Pour un rendement correct, on n'utilise que les deux tiers de la contenance de chaque modèle ( soit respectivement 1 1,6 et 2,9 litres ) .Pour rappel, ces récipients sont obligatoirement noirs permettant un bon rayonnement thermique . Le couvercle est soit de la même matière que le pot, soit en verre ; avec ce dernier , l’avantage est qu’on peut observer la cuisson sans ouvrir et donc sans pertes thermiques supplémentaires. 
A noter que ces ustensiles se trouvent facilement en grande surface. 


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Le plat à tarte recouvert d'un couvercle issu d'un wok, est tout à fait aproprié pour faire cuire les filets de poissons ou de viandes diverses ( poulet, ... )  .

 

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