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Une délicieuse blanquette de veau

Une délicieuse blanquette de veau

L'expérience culinaire de la blanquette de veau cuite au soleil aura été fameuse. j'ai pu apprécier (ainsi que ma famille ) l'excellente saveur de la viande ainsi que sa grande tendreté ; pas de morceau fillendreux comme on rencontre trop souvent, mais...

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Compotée de poires en chausson

Compotée de poires en chausson

Un petit dessert délicieux ( même pour le ptit dèj ...) qui nous donne toutes les saveurs et l'aspect sucré de la poire . Les enfants adoreront ( ... et les parents aussi ) . Cette recette se fait en deux temps : cuisson des poires et cuisson du chausson...

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Tomates à la provençale

Tomates à la provençale

Recette on ne peut plus simple ; couper les tomates ( ici 5 ) en deux et les disposer sur le plat de cuisson ; couper trés finement le persil et le répartir sur toutes les demi-tomates ; mettre le tout à cuire avec le couvercle en verre . Quand les tomates...

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Un cuiseur de type Mouchot en métal

Un cuiseur de type Mouchot en métal

Non, il n'est pas en or ! juste en métal doré ( à peu près 1 mm d'épaisseur ) . Après un bon astiquage de la face la plus brillante, on obtient une reflexion trés prononcée : c'est presque un miroir. De plus la parabole verticale n'est pas segmentée,...

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Processus de cuisson

Processus de cuisson

Préambule : Quand on fait cuire des aliments via un cuiseur solaire, on pense découvrir un système énergétique novateur ; soit, mais pourtant le processus mis en oeuvre ressemble tellement à ce que l'on a l'habitude d'utiliser : la cuisinière domestique...

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Pour le dessert : une tarte aux pommes

Pour le dessert : une tarte aux pommes

L'expérience de la tarte aux pommes m'a permis de constater que les patisseries sont plus délicates à réaliser dans un cuiseur solaire que les autres préparations plutôt salées . En effet, le phénomène de condensation qui apparait sous le couvercle en...

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Quelques sablés d'été

Quelques sablés d'été

Une première expérience de patisserie avec cuisson d'une trentaine de sablés ; j'ai utilisé un plat à tarte noir de 38 cm muni d'un couvercle en verre ( issu d'un wok ) . La température intérieure ( air ambiant ) est montée assez vite pour se stabiliser...

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Le couscous solaire

Le couscous solaire

Un Couscous solaire, pourquoi pas ? En fait, c'est un défi que j'ai voulu relevé ! Des lentilles ... facile , du poisson ... trop facile, alors pourquoi ne pas essayer autre chose de plus complexe dans la cuisson : imaginez des légumes , de l'eau et de...

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Saveur et tendreté

Saveur et tendreté

La cuisson solaire s’associe complètement à la cuisson lente ( à basse température ) qui a déjà fait de nombreux adeptes ( ceux-ci utilisant un four traditionnel ) . La température standard coincide à 80°C et le temps de cuisson varie en fonction de la...

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