catégorie des aliments et temps de cuisson
A chaque aliment correspond un temps optimum de cuisson qui varie en fonction de sa catégorie ( viandes, légumes, ... etc ) , de sa masse et du rayonnement intercepté par le récipient.
Les céréales et légumineuses demandent les temps de cuisson les plus longs , les viandes ( blanches ) les temps les plus courts .
Le tableau ci-dessous fournit une synthèse de ces temps :
Ces temps sont inventoriés avec l'utilisation du cuiseur "cookit" . Le cuiseur "Mouchot" prescrit des temps légèrement plus courts et le cuiseur PSV-M des temps doublés voire
triplés . Le températures généralement relevées vont de 80 à 98 °C .
500 grammes de poisson blanc cuit en 25 mn dans le cookit
Ces temps sont inventoriés avec l'utilisation du cuiseur "cookit" . Le cuiseur "Mouchot" prescrit des temps légèrement plus courts et le cuiseur PSV-M des temps doublés voire
triplés . Le températures généralement relevées vont de 80 à 98 °C .
500 grammes de poisson blanc cuit en 25 mn dans le cookit
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