Top articles
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Utilisation du pyrhéliomètre
A) Méthode de mesure : La mesure s'effectue par réchauffement d'un objet ( ici appelé capteur ) de matière uniforme ( acier, aluminium, cuivre,...) répondant à des caractéristiques d'absorption de chaleur efficace et dont on connait la masse (m) et la...
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Quelques sablés d'été
Une première expérience de patisserie avec cuisson d'une trentaine de sablés ; j'ai utilisé un plat à tarte noir de 38 cm muni d'un couvercle en verre ( issu d'un wok ) . La température intérieure ( air ambiant ) est montée assez vite pour se stabiliser...
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Fabrication et installation du cuiseur PSV ( M ou G )
Le cuiseur PSV comme Pare Soleil de Voiture ( M : moyen-> 0,75 m² , G : grand -> 1 m²) est une création originale de Kathy Dahl-Bredine . Il aura été le premier cuiseur que j’ai expérimenté ( merci Hélène ) ; très simple à réaliser à condition de savoir...
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Un autre riz au lait !
Si il n'y a pas eu de photo sur la précédente recette de riz au lait, c'est que quelques "morfalous" ont oeuvré à une vitesse foudroyante. Pour cette fois j'ai pris mes dispositions avec vigiles ( genre colosse ) et j'ai opéré une petite transformation...
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Un cuiseur de type Mouchot en métal
Non, il n'est pas en or ! juste en métal doré ( à peu près 1 mm d'épaisseur ) . Après un bon astiquage de la face la plus brillante, on obtient une reflexion trés prononcée : c'est presque un miroir. De plus la parabole verticale n'est pas segmentée,...
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Une ratatouille aux bonnes saveurs de Provence
Faire cuire une ratatouille ( niçoise ) au soleil n'est pas trés évident ; en effet cette composition faite de tomates , d'aubergines et de courgettes donne des temps de cuisson assez important . A noter que c'est la courgette qui sera la plus longue...
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Un pyrhéliomètre expérimental
Généralités : Voiçi donc le pyrhéliomètre expérimental qui permet d'établir des valeurs d'éclairement (I) ( puissance de rayonnement en W/m² sur une surface plane ), grâce à l'energie solaire reçue par un capteur approprié lui-même fixé dans un cylindre...
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Pour le dessert : une tarte aux pommes
L'expérience de la tarte aux pommes m'a permis de constater que les patisseries sont plus délicates à réaliser dans un cuiseur solaire que les autres préparations plutôt salées . En effet, le phénomène de condensation qui apparait sous le couvercle en...
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fabrication du cuiseur de type "Mouchot"
modifié le 08 octobre 2007 Je donne ci-dessous la méthode de fabrication de ce cuiseur qui reste toutefois un prototype . On utilise : - un carton de dimension 120 cm X 60 cm à double cannelure ( 5 à 6 mm d'épaisseur ) pour le panneau vertical - un carton...
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catégorie des aliments et temps de cuisson
A chaque aliment correspond un temps optimum de cuisson qui varie en fonction de sa catégorie ( viandes, légumes, ... etc ) , de sa masse et du rayonnement intercepté par le récipient. Les céréales et légumineuses demandent les temps de cuisson les plus...
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Précautions d'emploi
Par leur rusticité de fabrication les cuiseurs présentés dans ces pages pourraient paraître anodins quant leur usage ; il n'en est rien et quelques précautions d'utilisation à définir me semble essentielles. A rappeler qu'un cuiseur n'est en aucun cas...
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Il y a matière à reflexion (3)
On considère que le cuiseur suit le soleil Au niveau azimut ; pour chaque tranche de temps ( ¼ d’heure, demi heure Ou heure ) l’opérateur déplace son système et la seule variation sera celle du soleil dans sa hauteur (h) La première figure donne une représentation...
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Une délicieuse blanquette de veau
L'expérience culinaire de la blanquette de veau cuite au soleil aura été fameuse. j'ai pu apprécier (ainsi que ma famille ) l'excellente saveur de la viande ainsi que sa grande tendreté ; pas de morceau fillendreux comme on rencontre trop souvent, mais...
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Les récipients
J’utilise quatre récipients différents en fonction des quantités d’aliments à faire cuire : - petit modèle de 1,5 litres - modèle moyen de 2,5 litres - grand modèle de 4,3 litres Pour un rendement correct, on n'utilise que les deux tiers de la contenance...
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l'ultime caviar d'aubergine
Je donne la recette pour 2 à 3 personnes, ce caviar d'aubergine à mettre en toast sur du pain grillé( le nec plus ultra ) pour une super convivialité entre amis à l'apéro . Cette recette diffère de l'original, car je rajoute de la tomate, juste pour donner...
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Calculer La puissance de cuisson d'un cuiseur
Les bases de la physique et particulièrement de la calorimétrie permettent d'évaluer la puissance de cuisson qu'un cuiseur solaire peut engendrer par le rayonnement du soleil ; il suffit d'avoir une référence : par exemple, chauffer une certaine quantité...
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Pour quelques petites chanterelles
C'est l'époque, alors pourquoi s'en priver , d'autant que le gout et la saveur de ce champignon nous rappelle l'automne . On remplit le faitout de ces délicieuses chanterelles , après 40 minutes on peut rajouter quelques brins de persil et une ou deux...
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Une référence : le Cookit
Le cuiseur à panneaux "Cookit" a été créé par l'organisation de Sacramento "Solar Cookers International" ; ce cuiseur est en fait une adaptation améliorée et "customisée" de systèmes imaginés par le lyonnais Roger Bernard . Je ne donnerai ici ni les plans,...
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Tomates à la provençale
Recette on ne peut plus simple ; couper les tomates ( ici 5 ) en deux et les disposer sur le plat de cuisson ; couper trés finement le persil et le répartir sur toutes les demi-tomates ; mettre le tout à cuire avec le couvercle en verre . Quand les tomates...
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tests et mesures
Il peut être intéressant de pratiquer des mesures sur les cuiseurs solaires ne serait ce que pour en connaitre l'efficacité . Avec un multimètre numérique doté d'une sonde thermocouple K, on peut mesurer des températures allant de -20°C à +1050°C . L'avantage...
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Compotée de poires en chausson
Un petit dessert délicieux ( même pour le ptit dèj ...) qui nous donne toutes les saveurs et l'aspect sucré de la poire . Les enfants adoreront ( ... et les parents aussi ) . Cette recette se fait en deux temps : cuisson des poires et cuisson du chausson...
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Cuiseur Mouchot G II : premiers tests
J' ai pu tester l'efficacité ( pas encore son rendement ) du cuiseur Mouchot G II ( MG II ) en ce samedi pitoresque car trés fluctuant côté météo ( c'est un peu comme la bourse, diront certains ! ) . Les conditions de départ d'observation du ciel m'ont...
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Cuisses de poulet au paprika
Voici une recette simple et facile à réaliser et qui fait bien ressortir le goût subtil du paprika . Dans un pot profond disposer un demi oignon et déposer 3 cuisses de poulet ; saupoudrer de paprika sur l’ensemble, couvrir et laisser cuire environ ¾...
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Saveur et tendreté
La cuisson solaire s’associe complètement à la cuisson lente ( à basse température ) qui a déjà fait de nombreux adeptes ( ceux-ci utilisant un four traditionnel ) . La température standard coincide à 80°C et le temps de cuisson varie en fonction de la...
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Des pommes de terre à 300 Watt heure
Voici un début Mars prométeur quant à l'irradiation solaire . j'ai donc décidé de faire cuire en ce samedi quelques pommes de terre ( environ 700 gr ) avec un petit oignon coupé finement et quelques lamelles de poivron rouge ( histoire de parfumer le...