Une cuisson adaptée

Publié le par OLIVIER

Pour les cuiseurs à panneaux, la cuisson solaire s'apparente à une cuisson "douce" : la température au coeur des aliments se situe entre 80 °C et plus de 100 °C en fonction du type de cuiseur.
Cette température optimale engendre une  augmentation de temps de cuisson par rapport à la cuisson traditionnelle ( gaz, électricité, ...) mais l'avantage est de ne risquer ni le fait de voir sa préparation brûler, ni le fait de la voir attacher au récipient . 
Pour la cuisson des légumes on utilise peu d'eau ; pour les lentilles ( vertes ou blondes ) , il faut 2 fois la masse d'eau : pour 200g de lentilles , prévoir 400g d'eau . Un verre d'eau suffit dans la cuisson des pomme de terres . 



Photo-anthony-6-016.jpg 
des pommes de terre appétissantes...
surveillées par une sonde thermocouple K .



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